On profite de la saison des haricots plats pour les glisser dans nos recettes

Name: On profite de la saison des haricots plats pour les glisser dans nos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: haricots plats

Le haricot plat se cuisine de la même manière que le haricot vert. Photo par Erdem Ates de pixabay

De la même famille que le haricot vert, le haricot plat, ou haricot coco plat, se distingue avec sa gousse aplatie et son absence de "fil" d'où son appellation de haricots mange-tout. Ce légume facile à cultiver est sur les étals des marchés de juin à septembre. Il peut être cuit à la vapeur ou à l’anglaise.

Charnus et croquants, les haricots plats accompagnent merveilleusement viandes, volailles et poissons mais on les apprécie également dans les salades composées.

Dernières recettes de haricots plats et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de haricots plats et de tomates qui changent !

Soupe paysanne d'été

Happy papilles

Pour se réchauffer et se réconforter au cours d'une fraîche soirée de rentrée, succombez à cette soupe paysanne d'été qui rappelle la fameuse soupe au pistou italienne.

Poêlée de haricots plats aux tomates et à la chair à saucisses

kilometre-0

Quelque soit la saison, j’aime bien les poêlées. On peut les adapter aux produits qu’on trouve chez les producteurs et sur le marché. La cuisson à l’étouffée est vraiment intéressante sur le plan gustatif et nutritionnel. C’est facile à faire. Bref, de quoi nous séduire et nous inviter à en faire plus souvent.

Stamppot aux haricots plats, oignon rouge et gouda vieux

Clementine

Le "stamppot" néerlandais est un mélange de pommes de terre écrasées avec un autre légume. On le mange plutôt en hiver, mais cette recette rappelle plutôt le printemps et je l'ai préparée en juillet. Je n'étais pas convaincue à 100% quand j'ai commencé à la préparer, mais une fois dans l'assiette j'ai beaucoup aimée. Ce sont les tomates crues et les pickles d'oignon qui font la différence ! Une recette sans gluten, végétarienne.

Orecchiette, saucisse et mozzarella di bufala

Clementine

Aujourd'hui encore une recette italienne que j'ai piochée dans un magazine néerlandais distribué gratuitement

Paella andalouse aux Gambas et au poulet

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de paella andalouse aux gambas et au poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Haricots plats libanais

Clementine

Pour accompagner viande ou poisson.

Haricots plats sautés à l'orientale

Clementine

Je suis toujours à la recherche d'accommoder les légumes autrement.

Riz au confit de canard et haricots plats

Clementine

Gipsy Chef propose une recette qu'il appelle "Paella à la française". A part le riz je ne vois pas de ressemblance avec la paella. Un petit riz original.

Poulet rôti aux épices barbecue, haricots plats et tomates

kilometre-0

En France, comme dans presque tous les pays, on a une forte culture culinaire du poulet qu’on mange souvent en famille le dimanche. Chaque saison est l’occasion de le revisiter pour l’adapter aux légumes du jardin.

← 1 2 →

Pour votre osterlammele...

Moule à Lämmele

Un moule en métal plus léger et très pratique !

Voir aussi

Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Monder

Nid (Au)

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Le haricot vert

Les légumes

Coco de Paimpol

Cornille

Haricot azuki

Haricots blancs

Haricots borlotti

Haricots noirs

Haricots rouges

Haricots tarbais

Haricots verts

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail aubergines basilic betterave beurre boeuf cabillaud canard carottes céleri champignons chorizo chou citron courgettes cumin curcuma curry dinde épices fèves figues fruits de mer gingembre huile lard lardons légumes lotte miel moules navet noix oeuf oignons orange paprika poisson poivrons pommes poulet saumon soja tomates veau vin vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de haricots plats et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].